第(3/3)页 “这么简单？” 沉宝宝完全没想到居然这样就行，立马愉快的戴上手套，像练铁砂掌一样，对准面前的瓜瓤开始蹂躏起来。 林旭则是把西瓜握在手中。 先攥出水，接着将没了水的西瓜瓤放在密漏上过一遍。 这样瓜瓤就会变成口感起沙的小颗粒。 没多久，密漏中的西瓜就变成了半盆西瓜汁，里面漂浮着细小的颗粒，看着就很诱人。 “啊，没想到我是个被耽误的美食天才，接下来要做什么？赶紧教教我呀！” 沉宝宝学着林旭的样子摘掉手套，脸上满是制作美食的成就感。 旁边负责拍摄的陈燕皱了皱眉。 你不就是把西瓜挖出来然后用手揉成西瓜汁嘛？这三岁小孩子都会做，咋还一脸成就感的样子啊？ 不知道的还以为你做出佛跳墙了呢。 “接下来该熬琼脂了，这也是西瓜酪的凝结剂，没有琼脂可以用吉利丁、白凉粉、果冻粉之类的代替，效果都差不多。” 林旭说完，便出橱柜中拿出了两个不锈钢甜品锅。 熬琼脂这类食材的时候最好用做甜品的专用锅或者不锈钢锅，尽量避免用炒菜的铁锅。 因为铁锅上容易有黑点，熬的时候还不容易看到，这最终会影响到甜品的卖相和品质。 把锅放在灶上，每口锅里都加一碗水，接着将泡软的琼脂放进去，开火慢慢熬煮。 很快，奶锅里的水就已经沸腾了起来。 里面的琼脂也开始融化。 沉宝宝看着这神奇的一幕，成就感就更加爆棚了。 拿着相机拍摄的陈燕看得一阵眼热，也想试试。 不过这会儿不急，等视频拍好，就该我陈大厨发挥的时候了，到时候让你们小两口看看，谁才是被经商耽误的烹饪天才！ 熬煮四五分钟，确定琼脂已经彻底融化后，端起西瓜汁倒进锅里。 “还要煮吗？” 沉宝宝有些好奇，不过还是学着林旭的样子，把西瓜汁倒进了锅里。 林旭拿着漏勺在锅里搅动几下，随即撇去锅里的浮沫： “稍稍熬煮一下之后，西瓜的色素和果汁会自动分离，这样做出来的西瓜酪颜色深浅不一，卖相会更漂亮。” 西瓜汁不能熬煮开。 稍稍有点温度就可以关火了。 把西瓜汁倒进模具中，接下来就可以放进冷藏室，等西瓜汁降温冷却后，就会凝固成果冻状，消暑神器西瓜酪就做成了。 沉宝宝做完后，同样倒进模具中。 “然后就可以等着吃了？” “不，还得熬一个冰糖水，等会儿西瓜酪凝固之后切块往碗中盛的时候，得淋点冰糖水才更好吃。” 西瓜汁里面没放糖，西瓜酪的甜味不足。 所以需要熬点冰糖水来增加甜味。 他这么一说，负责拍摄的陈燕便附和道： “对对对，得有冰糖水，小时候吃的西瓜酪都是这样，可惜现在基本上都会把糖直接加在西瓜酪里面，原本是解暑消渴的，但越吃越渴。” 熬冰糖水就更没难度了。 往锅里加一大碗水，放入一把冰糖熬化，倒出来放进冰箱冷藏室降温就行了。 拍到这一步的时候，西瓜酪的制作部分就已经彻底拍完。 接下来就该拍摄成品部分了。 但那必须得等凝固了才行，这会儿还不能拍。 陈燕放下相机便抱来一个西瓜，打算练习一下，而沉宝宝则凑过来，一副烹饪界老前辈的口气说道： “给我分一半西瓜，我教你怎么做，咱可是林记美食的餐饮顾问哟。” 这丫头觉得顾问的头衔挺好，给自己也封了一个。 陈燕原本表示拒绝，但想了想又怕自己一看就会一做就废，便答应了下来。 林旭在一旁说道： “把瓜瓤挖干净，瓜皮里面的水分擦干，做好的西瓜汁倒进西瓜皮中，等冷藏了还可以像切西瓜那样切成牙，贴上西瓜籽儿就能假装是真西瓜了。” 还能这么玩？ 两位“烹饪高手”一听，当即劲头十足的做了起来。 哈哈哈，等做好了给家人尝尝，看他们会不会大吃一惊！ 真没想到果汁会这么好玩，这简直是解压神器啊！ 看着姐妹俩祸祸西瓜的样子，林旭轻轻摇摇头，随即打开冰箱的冰鲜层四处翻找一遍，扒拉出了一盒顶级的西班牙红虾。 诶？ 这虾看着不错，个头也挺大。 连钓鱼台后厨都没有，应该不便宜，晚上就给小功臣蒸这个吧。 正好新店马上开业，咱也讨个鸿运当头的彩头。 确定给墩墩做虾之后，林旭又翻出一块牛腩，打算再做点番茄炖牛腩，这样晚上就能让老丈人再过过瘾了。 另外冰箱里的鸡胸肉不错，晚上再做一道低脂的麻辣鸡丝。 配上手擀面做的番茄牛腩面，这不晚饭就出来了嘛。 他忙着做菜的时候，陈燕和沉宝宝将做好的西瓜汁倒进了擦干净水分的西瓜皮中。 “接下来就是等待奇迹的时候啦！” 陈燕放西瓜的时候，顺手从冰箱里拿出几个水蜜桃，准备洗一洗吃了。 正洗着的时候，陈总突然灵机一动： “妹夫，既然西瓜能做西瓜酪， 那蜜桃是不是也能做蜜桃酪啊？” 林旭没想到大姨子的思维还挺发散，笑着说道： “当然可以啊，不光蜜桃，像柚子、橘子、橙子、甜瓜、哈密瓜等等水果，都可以榨汁后做成果汁酪的。不过做的时候就不用再熬果汁了，直接把熬好的琼脂倒进果汁里面就行……咋？还没玩够吗？” 陈燕还真把这当成了游戏，她觉得用琼脂水把果汁做成冻真挺好玩的，一听可以，便将冰箱里的水蜜桃端出来，开始制作。 沉宝宝一看这情况，也跟着做了起来。 咱现在可是烹饪大师，自然不能局限于做西瓜酪啊。 她歪着头想了想说道： “我妈说吃苦瓜比较好，不仅美容养颜，对身体也很棒，那我给她做一份苦瓜酪，她应该会非常开心吧？” 同一时间。 正在办公室整理最近病例文档的韩淑珍忍不住打了个喷嚏。 “咋回事？冷气开太大了吗？” 她起身把温度调高一些，便继续整理起了档桉…… ———————— 西瓜酪真是好简单，大家可以试试啊，别的果汁也行，别学咱家沉宝宝做苦瓜酪就行。本章6000字，求月票啊兄弟们！ →dengbi.net dmxsw.com qqxsw.com yifan.netshuyue.net epzw.net qqwxw.com xsguan.comxs007.com zhuike.net readw.com 23zw.cc